|
|
Antwerpse Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gram boter * 6 eeiren * 175 gram witte basterdsuiker * 125 gram bitter chocolade * 1 citroen * beetjs zout * 125 gram bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de boter zacht. Voeg één voor één de eierdooiers toe en roer het mengsel steeds goed door. Voeg de suiker toe en roer deze glad. Rasp de chocolade en roer hem door het mengsel. Zeef de bloem en voeg deze samen met het zout toe. Klop de eiwitten zeer stijf en spatel ze door het deeg. Het deeg moet luchtig blijven. Besmeer de vorm met boter en bestrooi hem met suiker. Vul het deeg in de vorm en bak direkt op 160 graden gedurende 45 minuten. Laat het gebak 5 minuten in de vorm afkoelen en stort het dan. Laat de taart afkoelen. Bestrijk de taart dik met gekookte abrikozenmoes waarin een scheutje rum. Rooster de geschaafde amandelen lichtbruin en strooi ze op de taart.
|
|
|